Chilli-Lasagne og súpergóð og einföld skyrkaka!

Eftir
Fyrir nokkrum vikum langaði mig í lasagne og langaði að prófa eitthvað nýtt. Ég ákvað að breyta aðeins þessari klassísku lasagne uppskrift og gerði þetta ótrúlega góða chili-lasagne sem ég er búin að gera nokkrum sinnum síðan, alltaf jafn gott! Það sem þú þarft:

 500 gr. nautahakk
lasagne plötur
300 gr. kotasæla
2-3 dl. Heinz traditional pasta sauce (eða önnur sem ykkur finnst góð)
3 msk. Heinz hot chilli sauce
1/2 dós nýrnabaunir
2-3 chili aldin
rifinn ostur
chili explosion krydd
smá cumin (eða taco krydd)
salt & pipar

 Leggið lasagne plöturnar í vatn, gott er að nota bara ofnskúffu. Dreifið þeim svo þær liggi ekki ofan á hvorri annarri og leyfið að liggja í vatninu á meðan þið útbúið hakkið. Byrjið að steikja nautahakkið á pönnu. Skerið chilli aflangt og hreinsið fræin úr, skerið svo í litla bita. Bætið svo út a pönnuna. Hellið vökvanum af nýrnabaununum og bætið baununum út á pönnuna í lokin. Athugið að mat úr dós má ekki geyma í dósinni þegar hún hefur verið opnuð. Setjið því afganginn í fat með loki eða plastfilmu og geymið í ísskáp. Kryddið með chili explosion, cumin, salt og pipar. Um að gera að bæta fleiru við ef maður á einhver önnur spennandi krydd. Setjið sósurnar út á og blandið öllu vel saman og takið af hellunni. Raðið í eldfast mót, fyrst hakkið, svo lasagne plöturnar. Smyrjið plöturnar með kotasælu og setjið jafnvel smá rifinn ost inn á milli líka. Endurtakið og ljúkið með hakki efst og setjið svo rifinn ost yfir allt saman. Inn í ofn í um 20 mínútur. Mér finnst rétturinn mátulega sterkur, dóttir mín sem er ekki hrifin af sterkum mat klárar alltaf af disknum sínum og fær sér oftast ábót þegar þessi er í matinn. Nú ef þið eruð mikið fyrir sterkan mat er alltaf hægt að bæta við kryddi, chili og sósu :)

 Mig langaði svo líka að deila þessari skyrköku uppskrift með ykkur. Hún er ótrúlega auðveld, fljótleg og góð. Tilvalin sem eftirréttur, í saumaklúbbinn eða bara með kaffinu :)
Það sem þú þarft:
1 pakki LU kanilkex
140 gr. smjör c.a. (meira/minna eftir þörfum)
1 stór dós KEA vanilluskyr
1 peli rjómi (1/4 l)
1 dós sýrður rjómi (18%)
Ber eða aðrir ávextir til að setja ofan á

 Myljið kexið í botn á fati eða ofan á kökudisk. Ef þið notið kökudisk er gott að nota springform og taka botninn bara úr því. Bleytið vel í með bræddu smjöri, pressið vel niður í formið og aðeins upp til hliðanna. Þeytið rjómann. Setjið sýrða rjómann í skál og hrærið svolítið í. Blandið svo þeytta rjómanum saman við og að lokum skyrinu. Skyrkreminu er svo dreift ofan á kexbotninn og kælt í ísskáp í smástund. Skreytið með berjum eða öðrum ávöxtum að eigin vali. Skyrkakan geymist í nokkra daga í ísskáp.


Ummæli

Skrifa ummæli

Vinsælar færslur af þessu bloggi

Klassískar Íslenskar Pönnukökur og Súkkulaðilummur

Eftir
Mynd
Í þessu veðri er best að vera bara inni í kósýheitum og baka eitthvað gott með kaffinu. Í dag skellti ég í pönnukökur. Hérna ætla ég að deila með ykkur uppskrift af klassískum íslenskum pönnukökum og læt líka fylgja með uppskrift af súkkulaðilummum sem ég prófaði um daginn og voru ótrúlega góðar! Pönnukökur 3 dl hveiti 6 dl mjólk 1/2 tsk salt 3 egg 40 gr. brætt smjör 1 tsk vanilludropar Ég held að algengasta vesenið við að búa til pönnukökur er þegar þær fara að festast við pönnuna. Það sem ég hef gert er að bræða smjörið á pönnukökupönnunni og hella því svo af í deigskálina. Blandið öllu saman í stóra skál en hellið aðeins helmingnum af mjólkinni til að byrja með, þegar þið hafið hrært öllu vel saman er seinni helmingnum bætt út í. Hafið pönnukökupönnuna heita áður en þið byrjið, á meðalháum hita, ef þær byrja að brenna of hratt lækkið þá hitann aðeins. Hellið þunnu lagi af deigi á pönnuna og veltið henni svo deigið hylji hana. Gætið þess að setja ekki of mikið deig þar sem ...
Lesa meira

Afrísk Jollof hrísgrjón með kjúklingi

Eftir
Mynd
Fyrir nokkru síðan fékk ég áhuga á afrískri matargerð. Kærastinn minn er frá Ghana og þegar við fórum að búa saman langaði mig að innleiða uppskriftir úr hans heimalandi inn í okkar vanalega matar-plan. Ég er líka svo heppin að eiga góða nágrannakonu frá Ghana sem er frábær kokkur og hún hefur komið mér svolítið af stað. Ghanamenn (og konur) elda mikið sterkan mat og nota mikið þennan piparávöxt. Þetta er afrískur Habanero pipar og ég hef fengið mína í Hagkaup í litlum pokum. Þeir eru rosalega sterkir og ég nota yfirleitt ekki meira en hálfan pipar þegar ég elda með þá. Ef þið eruð hrifin af sterkum mat er hægt að setja örlítið meira en ég mæli með að þið prófið ykkur hægt áfram. Þá má frysta svo þeir endist lengur. Fyrst þegar ég eldaði með þennan pipar lenti ég í því að fá svolítið sem kallast "Hot Pepper Hands", en það er svakaleg bruna- og sviðatilfinning í höndinni, sérstaklega á handabakinu, sem fer ekki þó hendurnar séu þvegnar með sápu heldur þarf að láta þær li...
Lesa meira

Súkkulaði skúffukaka

Eftir
Mynd
Þessi kaka var mjög vinsæl á mínu heimili þegar ég var yngri og var oft bökuð með sunnudagskaffinu eða við önnur tilfefni. Ég hef því borðað og bakað hana ótal mörgum sinnum og ég er á þeirri skoðun að hún sé bara einfaldlega sú besta. Uppskriftin er einföld. Þurrefnin eru mæld í bollum en ekki grömmum eða desilítrum, en ég hef bara notað miðlungsstóran bolla eða svolítið kúfað desilítramál. Það er súrmjólk í uppskriftinni sem veldur því að kakan verður dúnmjúk og nánast bráðnar í munninum. Ég hef oftast notað bara AB mjólk í staðin fyrir súrmjólk, það skiptir ekki öllu máli svo lengi sem það er "hreint", þ.e. ekki bragðbætt. Uppskriftin hljóðar svona:  3 egg 2 bollar sykur 200 gr. smjörlíki (mjúkt) 4 bollar hveiti 1 tsk. lyftiduft 2 tsk. natron/matarsódi 3-4 msk. bökunar-kakó 1 tsk. vanilludropar 2 bollar súrmjólk/AB mjólk eða hreint jógúrt Hitið ofninn í 180ºC. Egg og sykur þeytt vel saman, smjörlíkinu bætt við og svo er rest bætt út í og hrært þar til allt hefu...
Lesa meira